川越の観光ガイド
小江戸と呼ばれ、商人の町として発展した歴史文化の残る観光地
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松本醤油商店
古い蔵の見学会を開催している川越唯一の醤油製造元
写真
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解説を聞きながら蔵の見学ができる
松本醤油商店。
今では少なくなった木樽を使用した
昔ながらの天然醸造。
布に圧力をかけて、ゆっくりと醤油を
取り出す「もろみ絞り」
醤油を始め、関連商品を販売する
おみやげショップも併設。
木樽の中で１～２年間熟成させた
松本醤油商店のブランド醤油。
「マツコの知らない世界」で紹介された
はつかり胡麻ドレッシング。
コメント
１７６４年創業、江戸時代から伝統の醤油造りを続ける「松本醤油商店」
木樽で２年間天然発酵させたブランド醤油「はつかり醤油」を始め、ポン酢・すき焼のタレ・めんつゆ・ドレッシングなどを製造しています。
１８３０年に建てられた醤油蔵の中に入れる無料見学会が開催されていて、麹室や木樽を見たり、製造途中の「もろみ」の試食もできます。
従業員の人に一つ一つ説明してもらえるので大変分かりやすく、テレビでドレッシングが紹介され大反響になった裏話も聞くことができ、楽しい見学会でした。
開催日や時間は決まっているので詳しくは公式ホームページを見て下さい。川越の隠れた観光スポットとも言える場所なのでオススメします。