にしんそば「松葉」

1861年創業、京都の名物料理「にしんそば」の発祥店

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京都の名物料理「にしんそば」の発祥の店となっている「総本家にしんそば松葉」
その歴史は古く、1861年に蕎麦屋として創業してからしばらくして、二代目が当時保存食だった「にしん」と「そば」を組合せメニューにしたところ、美味しいと評判になり、「にしんそば」が誕生しました。
150年以上の歴史ある「にしんそば」を実際に食べてみると、にしんは甘露煮のように甘く、箸で簡単にほぐれ、濃いめの出汁に合い、美味しくいただきました。
写真では、にしんの一部分しか写っていませんが、お椀の中には片身丸々が隠れていて、想像していた以上に、にしんは大きく、途中からはご飯の上にものせて食べてしまいました。

この記事を書いた人
たびる

旅好き|サイト19年目|会社員|大阪在住
仕事が休みの時にカメラを持って全国の観光スポットを巡っています。
撮影した写真がたくさんあるので観光案内や登山ガイドを掲載しています。

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